Legumes Caramelizados Quentes

Legumes Caramelizados Quentes

  • Tempo de prepara√ß√£o: 30 min
  • Tempo de cozimento: 30 min
  • Parcelas: 6

Para um lado satisfatório, tente esta espessa salada de batata com espargos!

Ingredientes

2 - lb pequenas batatas vermelhas, cortadas em pedaços de 1 polegada
1/2 - colher de ch√° de sal
1 - lb aspargos, cortados em pedaços de 2 polegadas
1/3 - xícara de manteiga ou margarina
1 - cebola grande, picada (1 xícara)
1/4 - x√≠cara de vinagre bals√Ęmico
1/4 - x√≠cara de a√ß√ļcar mascavo
1/4 - colher de ch√° de sal
- Pimenta moída na hora, se desejar
  • 1. Em uma panela de 3 litros, aque√ßa 1 polegada de √°gua at√© ferver. Adicione as batatas e 1/2 colher de ch√° de sal. Calor a ferver; reduza o calor para m√©dio. Cubra e cozinhe por cerca de 12 minutos ou at√© ficar macio; escorra e retorne √† panela. Meanwhile 2. Enquanto isso, em uma panela de 2 quartos, aque√ßa 1 polegada de √°gua at√© ferver. Adicione aspargos. Calor a ferver; reduza o calor para m√©dio. Cubra e cozinhe por cerca de 5 minutos ou at√© ficar crocante; escorra e adicione √†s batatas.
  • 3. Enquanto os legumes estiverem cozinhando, na frigideira de 10 polegadas, derreta a manteiga em fogo m√©dio-alto. Cozinhe a cebola na manteiga cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, at√© dourar. Adicione o vinagre, o a√ß√ļcar mascavo e 1/4 colher de ch√° de sal. Despeje a mistura de cebola sobre as batatas e aspargos; mexa at√© ficar coberto. Polvilhe com pimenta.
  • Dicas de Especialistas
O vinagre bals√Ęmico √© um √≥timo estimulante de sabor, mas se voc√™ n√£o tiver nenhum √† m√£o, voc√™ pode usar vinagre de cidra ou vinho tinto
  • Feij√£o verde pode ser usado no lugar do espargos.

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