Coxa de peru Osso Buco

Coxa de peru Osso Buco

  • Prep tempo: 40 min
  • Tempo de cozimento: 2 h 40 min
  • Porções: 4

Este clássico italiano é feito com coxas de peru assada em salame Progresso ® Toscana caldo de galinha junto com legumes e ervas. Sirva com ...

Ingredientes

1/2 onça de cogumelos porcini secos (1/2 xícara)
1/2 xícara de farinha de trigo
3/4 - colher de chá de sal marinho cinza
1/4 - colher de chá pimenta
4 - coxas de peru
3 - colheres de sopa de azeite extra-virgem
1 xícara de cebola amarela picadinha
1 xícara de cenoura picada
1 xícara de aipo picado
4 dentes de alho descascados 1 colher de sopa de alecrim fresco folhas
1 - folha de louro
2 - colheres de sopa de salsa italiana picada
1/2 xícara de vinho branco seco
2 - tiras de casca de limão, cerca de 2x1 / 2 polegada cada
2 - colheres de sopa de tomate (a partir de 6 -oz pode)
1 3/4 - xícaras Progresso ™ caldo de galinha de caldo Toscana (a partir de 32 onças de papelão)

Gremolata

2 - colheres de sopa de manteiga

2/3 - xícara Progresso ™ panko simples migalhas de pão crocantes
2 - colheres de chá finamente Salsa fresca picada italiana (folha chata)
1 - colher de chá de folhas de alecrim fresco picadas
1 - colher de chá de casca de limão ralada

Degraus
    1. Em uma tigela pequena, misture os cogumelos com Coloque água para cobrir e reserve para molho. Meanwhile 2. Enquanto isso, em uma tigela rasa, misture a farinha, o sal e a pimenta. Draga as coxas de peru na mistura de farinha para cobrir.3. Aqueça o forno a 350 ° F. Em frigideira de 12 polegadas, aqueça 3 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione as coxas revestidas ao óleo; cozinhe por 12 a 15 minutos, virando uma vez, até dourar bem. Coloque em assadeira de vidro de 13x9 polegadas (3-quart) sem graxa; reserve.4. Na mesma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio. Adicione cebola, cenoura, aipo e alho ao óleo; cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione 1 colher de sopa de alecrim, louro, 2 colheres de sopa de salsa e o vinho; continue cozinhando por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e a maior parte do líquido tenha evaporado. Junte as tiras de casca de limão, o tomate e o caldo. Drenar cogumelos; descarte o líquido. Adicione cogumelos à frigideira. Calor para ferver, em seguida, despeje sobre o peru na assadeira.5. Cubra assadeira com papel alumínio e leve ao forno 1 1/2 a 2 horas ou até que o peru é muito macia. Meanwhile 6. Enquanto isso, faça a gremolata. Em frigideira de 8 polegadas, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione migalhas de pão à manteiga; cozinhe até dourar levemente, mexendo freqüentemente. Acrescente 2 colheres de chá de salsa, 1 colher de chá de alecrim e a casca de limão ralada. 7. Polvilhe a gremolata sobre o peru antes de servir. Se desejar, sirva com polenta ou risoto.

    Compartilhe Com Seus Amigos

Receitas Similares

add