Sopa de Ervilha Fria

Sopa de Ervilha Fria

  • Tempo de preparação: 20 min
  • Tempo de cozimento: 3 h 50 min
  • Porções: 8

De Soulty Soul Food Collection ... Comida de conforto em uma tigela, sopa caseira faz maravilhas para a alma!

Ingredientes

2 1/4 - xĂ­caras secas ervilhas, (1 libra), classificado e enxaguado
8 - xícaras de água
1 - cebola grande, picada (1 xĂ­cara)
2 - talos de aipo médio, picadinho (1 xícara)
1/4 - colher de chá de pimenta
1 - osso de hamster ou 2 libras de canela
3 - cenouras médias, cortadas em fatias de 1/4 de polegada (1 1/2 xícaras)

Passos

  • 1. Aqueça ervilhas e água atĂ© ferver em forno holandĂŞs de 4 litros. Ferva descoberto 2 minutos; retire do fogo. Cubra e deixe repousar 1 hora.
  • 2. Junte a cebola, aipo e pimenta. Adicione o osso de presunto. Calor a ferver; reduza o calor. Cubra e cozinhe por cerca de 1 hora e 30 minutos ou atĂ© que as ervilhas estejam macias.
  • 3. Remova o osso de presunto; remova o presunto do osso. Apare o excesso de gordura do presunto; corte o presunto em pedaços de 1,2 cm.
  • 4. Mexa o presunto e as cenouras na sopa. Calor a ferver; reduza o calor. Cubra e cozinhe por cerca de 30 minutos ou atĂ© que as cenouras estejam macias e a sopa tenha a consistĂŞncia desejada.

Dicas para especialistas

  • Tempo de preparação: preparar as ervilhas para cozinhar Ă© fácil! Basta pegar as ervilhas secas e descartar qualquer grĂŁo ou ervilhas descoloridas. Coloque as ervilhas em uma tigela e cubra-as com água. Depois de um minuto ou dois, remova qualquer casca ou ervilha que flutue no topo. Finalmente, lave as ervilhas em um coador
  • Procurando outra opção para um osso de presunto? Use 2 libras de jarrete de porco defumado
  • Sirva esta sopa saudável com pĂŁo crocante quente e uma salada verde fresca regada com vinagrete de framboesa. Mmm!

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