Slow-Cooker Cheesy Butternut Squash e Tortellini Soup

Slow-Cooker Cheesy Butternut Squash e Tortellini Soup

  • Tempo de preparação: 15 min
  • Tempo de cozimento: 2 h 15 min
  • Dose: 6

Squash e maçã são adições brilhantes a esta sopa cremosa e enriquecida com cerveja, enriquecida com três tipos de queijo

Ingredientes

1 - cebola doce pequena, finamente picada
2 - cravinho alho ralado ou picadinho
1 - Maçã Honeycrisp ou Granny Smith finamente picada
3 xícaras de abóbora cortada em cubos
2 - cenouras picadas
2 xícaras Caldo de galinha Progresso ™ (a partir de 32 onças)
3/4 - xícara de leite integral ou creme de leite
1 - lata (12 oz) de cerveja (usei cerveja de abóbora)
1/2 - colher de chá de flocos de pimenta vermelha
1/2 - colher de chá de folhas de alecrim secas
1/2 - colher de chá de sal e pimenta
10 - oz tortellini de queijo
1 1/2 - xícaras de queijo fontina desfiado (6 oz)
1/2 - xícara de queijo Cheddar picado (2 oz)
4 oz queijo azul desintegrado, se desejado

Passos

  • 1. Spray ou gordura 4 litros ou maior fogão lento. Adicione cebola, alho, maçã, abóbora, cenoura, caldo de galinha, leite, cerveja, flocos de pimenta vermelha picada, alecrim, sal e pimenta. Cover 2. Cobertura; cozinhe em baixa temperatura 4 a 6 horas ou alta temperatura 2 a 4 horas. A polpa deve ser tenra.
  • 3. Transferir a sopa para o liquidificador; purê até ficar homogêneo. Volte a cozinhar lentamente.
  • 4. Adicione tortellini e queijos; mexa para combinar. Tampa; cozinhe em fogo alto por cerca de 10 minutos ou até que o tortellini esteja macio
  • 5. Concha em tigelas; guarneça com queijo extra, se desejar. Sirva com pão crocante
  • Dicas de Especialistas
Esta sopa também pode ser preparada no fogão. Cozinhe por 30 a 40 minutos ou até que a abóbora esteja macia. Continue como indicado.
  • Qualquer massa pode estar usando o lugar do tortellini; ajuste o tempo de cozimento conforme necessário
  • Adoro servir com sálvia frita no topo. Em uma panela de 1 litro, derreta 1 colher de sopa de manteiga. Adicione folhas frescas de sálvia. Cozinhe em média-baixa 1 minuto; vire a sálvia e cozinhe por mais 1 minuto ou até que a salva tenha escurecido em cor, mas não esteja queimada. Retire do fogo; Polvilhe com sal.

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