Pimenta-lim√£o Til√°pia Seared

Pimenta-lim√£o Til√°pia Seared

  • Tempo de prepara√ß√£o: 35 min
  • Tempo de cozimento: 40 min
  • Por√ß√Ķes: 6

Aproveite Esta receita criada com migalhas de p√£o Progresso¬ģ

Ingredientes

Molho de Semente de Abóbora Cremoso

1/4 xícara de vinagre de champanhe (ou outro vinagre de vinho branco de alta qualidade)
2 - colheres de ch√° de mostarda Dijon
1/2 - chalota picadinha
2 - colheres de ch√° de folhas de tomilho fresco finamente picado
2 - gemas de ovos pasteurizados
1 xícara de óleo de semente de abóbora ou extra azeite virgem
1 - xícara de azeite extra-virgem
1 - colher de sopa de √°gua gelada, se necess√°rio
1/2 - colher de chá de sal marinho, de preferência sal cinza
1/4 - colher de chá de pimenta moída na hora
1/4 - xícara de abóbora sementes, torradas levemente no forno

Til√°pia

1/3 - xícara de farinha de trigo
2 - ovos batidos
2 - ch√°venas Progresso ‚ĄĘ pimenta lim√£o panko crocante migalhas de p√£o
6 - filetes de til√°pia, 5 a 6 oz cada
3 - colheres de sopa de azeite extra-virgem
1/2 - lim√£o, cortado em 6 fatias

Salada

3 - cabe√ßas pequenas de alface manteiga, lavado e bem seco, rasgado ¬Ĺ ¬Ĺ x√≠cara de sementes de rom√£

Passos
    1. No processador de alimentos, coloque o vinagre, a mostarda, a cebola, o tomilho e as gemas de ovo pasteurizadas. Tampa; processo até ficar homogêneo. Com a máquina em funcionamento, adicione 1 xícara de óleo de semente de abóbora e, em seguida, o 1 xícara de azeite, 1 colher de sopa de cada vez. Se a mistura ficar muito grossa, adicione 1 colher de sopa de água gelada. Tempere com sal e pimenta. Junte as sementes de abóbora. Leve à geladeira enquanto faz a tilápia.2. Coloque a farinha, 2 ovos e as migalhas de pão em 3 pratos rasos separados. Mergulhe cada filete na farinha, em seguida, nos ovos e, finalmente, dragar em ambos os lados em migalhas de pão, sacudindo o excesso.3. Aqueça 2 frigideiras em fogo alto. Divida 3 colheres de sopa de azeite uniformemente entre as frigideiras. Quando estiver quente, adicione o peixe; reduza o fogo para médio e cozinhe até ficar bem dourado, cerca de 5 minutos. Vire o peixe e cozinhe no segundo lado até que o peixe esteja pronto (teste com um garfo), cerca de 4 minutos, dependendo da espessura.4. Transfira o peixe para 6 pratos individuais. Decore com as fatias de limão. Atire a alface com uma porção do molho; divida entre pratos de peixe. Colher alguns dos curativos adicionais sobre o peixe; polvilhe sementes de romã e aprecie.

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