Abacaxi Icebox Cake

Abacaxi Icebox Cake

  • Tempo de preparação: 15 min
  • Tempo de cozimento: 8 h 15 min
  • Porções: 8

Um bolo de geladeira antigo é uma sobremesa perfeita para as noites quentes de verão. Esta versão, feita com wafers de baunilha, mistura de pudim e abacaxi ...

Ingredientes

2 - caixas (6 doses cada) pudim de baunilha e mistura de recheio de torta (não instantânea)
5 1/4 - xícaras de leite
3/4 - suco de abacaxi
2 - latas (20 oz cada) abacaxi fatiado, escorrido
1 - caixa (12 oz) biscoitos de bolacha de baunilha
2 - xícaras de creme de leite
2 - colheres de sopa de açúcar em pó

Passos

  • 1 Em uma panela de 2 litros, cozinhe a mistura de pudim, leite e suco de abacaxi, conforme indicado na caixa. In 2. Na forma de mola de 9 polegadas, coloque uma única camada de biscoitos. Cubra com uma única camada de abacaxi. Despeje 2 xícaras do pudim cozido por cima. Repita as camadas, usando cookies restantes, abacaxi e pudim (você terá uma fatia de abacaxi curta por cima; adicione biscoitos extras a esse ponto). Tampa; refrigerar pelo menos 8 horas ou durante a noite.
  • 3. Em uma tigela média gelada, bata o creme de leite com a batedeira em velocidade média até que os picos moles se formem. Adicione o açúcar em pó; bata até incorporar.
  • 4. Para servir, remova cuidadosamente o lado da forma de mola. Bolo superior com creme chantilly antes de servir
  • Dicas de especialistas
Para evitar vazamento, enrole a parte externa da forma de mola com papel alumínio antes de adicionar os biscoitos, abacaxi e pudim
  • Uma caixa de 11 onças de gordura reduzida bolachas de baunilha podem ser substituídas pelas bolachas de baunilha normais.

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