Panquecas de batata mexicana

Panquecas de batata mexicana

  • Prep tempo: 20 min
  • tempo de cozimento: 20 min
  • Dose: 4

Nós adicionamos temperos taco para panquecas de batata tradicionais e cobriu-os com guacamole e ovos escalfados para uma rotação mexicana neste café da manhã ...

Ingredientes

1 - muito grande ou 2 pequenas batatas russet (cerca de 10 oz tempo de cozimento:)
1 - colher de sopa Old El Paso ™ mistura tempero taco (pacote de 1 onça)
2 - colheres de sopa de óleo vegetal
- Água
- vinagre branco
4 - ovos pasteurizados *
4 - colheres de sopa de guacamole
- Sal marinho grosso
- Pimenta preta moída na hora
- Folhas de coentro frescas rasgadas, se desejar

Degraus

  • 1. Descasque e rale bem as batatas em uma tigela média. Adicione mix de tempero taco; mexa para combinar
  • 2. Aqueça a frigideira de 12 polegadas (de preferência de ferro fundido) em fogo médio. Adicionar óleo; vire a frigideira para cobrir.
  • 3. Misture a mistura de batatas em 4 rissóis. Esprema o excesso de umidade entre os dedos; coloque na frigideira. Com o virador de panquecas, pressione cada panqueca. Cozinhe 2 a 3 minutos de cada lado ou até dourar. Retire da frigideira; Coloque 2 panquecas em cada prato de servir. Cubra para se aquecer. 4. Para assar ovos, encha uma panela de 2 litros com alguns centímetros de água e um pouco de vinagre branco. Aqueça o fogo logo abaixo de uma ferver (deve haver bolhas por todo o fundo e dentro da panela, mas sem bolhas subindo para a superfície). Quebre 1 ovo em um prato pequeno. Usando espátula ou colher de pau, faça um redemoinho na água. Cuidadosamente deslize o ovo no centro da banheira de hidromassagem. Cozinhe o ovo por 3 a 5 minutos ou até o ovo ficar todo branco e balançar um pouco. Retire o ovo com a escumadeira; coloque no prato. Repita com os ovos restantes.
  • 5. Colher 1 colher de sopa de guacamole em cada panqueca. Top cada um com um ovo cozido. Polvilhe os topos com sal, pimenta e coentro rasgado. Sirva imediatamente
  • Dicas de Especialistas
* Ovos pasteurizados são ovos não cozidos que foram tratados termicamente para matar bactérias que podem causar intoxicação alimentar e desconforto gastrointestinal. Porque os ovos nesta receita não são cozidos, não se esqueça de usar ovos pasteurizados. Eles podem ser encontrados no caso de laticínios em grandes supermercados.
  • Adicione o tomate picado ou cebola à mistura de batata para textura e sabor extra.
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