Bolos Teff sem glĂșten com tomate assado e rĂșcula Pesto

Bolos Teff sem glĂșten com tomate assado e rĂșcula Pesto

  • Prep tempo: 40 min
  • Tempo de cozimento: 60 min
  • PorçÔes: 6

Se vocĂȘ nunca tentou teff, dar um tiro! Este grĂŁo sem glĂșten com sabor de noz Ă© um grampo na EtiĂłpia e estĂĄ fazendo um respingo aqui tambĂ©m.

Ingredientes

Bolos Teff

4 1/2 - xĂ­caras de caldo de legumes com baixo teor de sĂłdio
1 1/2 - xĂ­caras de nĂŁo cozidas teff
1/2 colher de chĂĄ de sal

Tomate e rĂșcula Pesto

2 - pints de tomate
- Spray de cozinha
6 oz iogurte de bebĂȘ
1 - dente de alho
1/3 - xĂ­cara de castanha de caju torrada sem sal
1/4 - xĂ­cara de limĂŁo suco
2 - colheres de sopa de azeite
2 - colheres de sopa de caldo vegetal de sĂłdio reduzido
2 - colheres de sopa de queijo parmesĂŁo ralado, se desejar

Passos

  • 1. Aqueça o forno a 400 ° F. Linha assadeira de 13x9 polegadas com papel alumĂ­nio.
  • 2. Em uma panela de 2 litros, aqueça 4 1/2 xĂ­caras de caldo para ferver. Reduza o calor; bater em teff e sal com batedor. Tampa; ferver, mexendo ocasionalmente, cerca de 15 minutos ou atĂ© que o teff seja grosso e mingau-like na consistĂȘncia. Despeje em assadeira. Leve Ă  geladeira pelo menos 15 minutos ou atĂ© esfriar completamente e defina.
  • 3. Enquanto o teff estiver cozinhando, torra os tomates. Coloque os tomates inteiros na assadeira e borrife com spray de cozinha (aproximadamente 4 sprays rĂĄpidos). Asse os tomates por cerca de 20 minutos, mexendo na metade atĂ© que os tomates estejam começando a empolar. Reserve. While 4. Enquanto os tomates estĂŁo assando e o teff esfria, faça o pesto. No processador de alimentos, coloque rĂșcula, alho, castanha de caju e suco de limĂŁo. Tampa; processo. Enquanto o processador estiver funcionando, regue lentamente com Ăłleo e 2 colheres de sopa de caldo de legumes. Raspe a tigela e processe atĂ© que a mistura esteja lisa. Retire da tigela e reserve.
  • 5. Aqueça a frigideira antiaderente de 10 polegadas em fogo mĂ©dio-alto. Cuidadosamente remova o teff resfriado, usando papel alumĂ­nio para levantar da assadeira. Usando um cortador redondo de 3 polegadas, corte o teff em 12 cĂ­rculos. Trabalhando em 3 lotes, marrom teff de ambos os lados atĂ© ficar crocante, cerca de 3 minutos de cada lado.
  • 6. Em cada um dos 6 pratos, coloque 2 1/2 colheres de sopa de pesto, 2 cĂ­rculos de teff e tomates. Polvilhe cada porção com 1 colher de chĂĄ de queijo parmesĂŁo.
  • Dicas de especialistas can Folhas de espinafre e 1/4 colher de chĂĄ de pimenta-do-reino moĂ­da podem ser substituĂ­das pela rĂșcula

Bolos de Teff podem ser feitos com atĂ© 1 dia de antecedĂȘncia. Faça como indicado no passo 2. Cubra e refrigere atĂ© 24 horas. Quando estiver pronto para servir, continue conforme as instruçÔes.

    Para torrar castanhas de caju, polvilhe com uma frigideira pesada sem graxa. Cozinhe em fogo mĂ©dio por 5 a 7 minutos, mexendo com frequĂȘncia atĂ© que os cajus comecem a dourar, e mexendo sempre atĂ© que os cajus estejam dourados.
  • Cozinhando sem glĂșten?
  • Sempre leia os rĂłtulos para certificar-se de que cada ingrediente da receita Ă© isento de glĂșten. Produtos e fontes de ingredientes podem mudar.

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