Sem GlĂșten Mexicano Quinoa Lettuce Wraps

Sem GlĂșten Mexicano Quinoa Lettuce Wraps

  • Tempo de preparação: 50 min
  • Tempo de cozimento: 50 min
  • Dose: 8

A alface Bibb, também chamada de alface butterhead, é uma cabeça pequena e frouxamente formada com folhas verdes claras e macias. As folhas macias fazem grande g ...

Ingredientes

Quinoa

2 - colheres de chĂĄ de azeite
1/2 xĂ­cara de cebola picada
2 - dentes de alho picados
2 - pimenta chili jalapeño, sem sementes, picada
1 - xĂ­cara quinoa cozida, lavada, escorrida
1 1/4 - xĂ­caras de caldo de legumes com baixo teor de sĂłdio
1 - colher de chĂĄ de pimenta em pĂł
1/2 - colher de chĂĄ de cominho
1 - xĂ­cara de milho inteiro congelado
1 - lata (15 oz) feijĂŁo preto , escorrido, lavado
1 - lata (14.5 oz) fogo picado tomate picado, nĂŁo drenado

Envolvimentos e Coberturas

24 - grandes folhas de alface Bibb, lavadas, secas com papel toalha
2 - abacate médio, sem caroço, descascadas e picadas
1/4 - xĂ­cara de coentro fresco picado
3/4 - xĂ­cara de salsa sem glĂșten

Passos

  • 1. Em uma panela de 3 litros, aqueça o Ăłleo em fogo mĂ©dio. Cozinhe e mexa a cebola, o alho e as pimentas em Ăłleo por cerca de 5 minutos ou atĂ© as cebolas ficarem translĂșcidas. Junte os restantes ingredientes de Quinoa.
  • 2. Aqueça atĂ© ferver; reduza o calor. Cubra e cozinhe por cerca de 30 minutos ou atĂ© que a maior parte do lĂ­quido seja absorvida e a quinoa esteja quase macia; retire do fogo. Deixe repousar coberto por cerca de 3 minutos ou atĂ© que o lĂ­quido restante seja absorvido e a quinoa esteja macia.
  • 3. Colher cerca de 1/3 xĂ­cara de mistura de quinoa em cada folha de alface. Cubra com abacate e coentro. Enrole cada folha de alface ao redor do recheio. Sirva com salsa

Dicas para especialistas

  • O caldo de legumes com baixo teor de sĂłdio estĂĄ disponĂ­vel em vĂĄrias formas; lĂ­quido, cubos de caldo de carne e uma base em pĂł ou pastosa
  • Cozinhar sem glĂșten? Sempre leia os rĂłtulos para certificar-se de que cada ingrediente da receita Ă© isento de glĂșten. Produtos e fontes de ingredientes podem mudar.

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