Salmão temperado indiano sem glúten com Dal e Raita

Salmão temperado indiano sem glúten com Dal e Raita

  • Prep time: 45 min
  • Tempo de cozimento: 1 h 15 min
  • Porções: 8

Aqui está uma maneira saborosa de obter o seu peixe que toda a sua família vai amar.

Ingredientes

Raita

1 - iogurte sem gordura
1 - Pepino inglês (sem sementes), cortado em cubos
1 / 4 - xícara de coentro fresco picado
2 - cebolinha picada

Lentilhas vermelhas (Dal)

2 - colheres de chá de azeite
1/2 xícara de cebola amarela finamente picada
2 - colheres de chá de cardamomo moído
1 - colher de chá de sal
2 - xícaras de lentilhas vermelhas (dal), enxaguadas, escorridas
1 - lata (28 oz) tomates picados no fogo, não drenados
3 - xícaras de água

Salmão

1 - colher de sopa de azeite
1/2 - colher de chá de sal
2 - colheres de sopa de garam masala
8 - filetes de salmão, pele (4 oz cada)

Passos

  • 1. Em uma tigela média, misture os ingredientes Raita. Tampa; leve à geladeira até que esteja pronto para servir.
  • 2. Em uma panela de 4 litros, aqueça 2 colheres de chá de óleo em fogo médio até ficarem quentes. Adicione a cebola amarela; cozinhe e mexa por cerca de 4 minutos ou até ficar macio. Adicione cardamomo e sal; cozinhe e mexa 30 segundos. Adicione as lentilhas, tomates e água. Aumentar o calor para médio-alto; calor para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo. Tampa; cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo sempre, até que as lentilhas estejam macias e o líquido seja absorvido. Meanwhile 3. Enquanto isso, em uma tigela média, bata 1 colher de sopa de óleo, 1/2 colher de chá de sal e o garam masala. Adicione salmão; jogue para cobrir.
  • 4. Aqueça a frigideira de 10 polegadas em fogo médio-alto. Coloque os filetes de salmão na frigideira, com o lado da pele para baixo. Cozinhe por 5 a 6 minutos de cada lado ou até que o peixe se espalhe facilmente com o garfo.
  • 5. Para servir, divida o dal uniformemente entre as 8 travessas. Cubra com salmão e raita
  • Dicas de Especialistas
Esfregar o salmão com óleo e temperos antes de cozinhar não apenas economiza calorias, mas também evita que o óleo quente espirre quando você vira os filés.
    Cozinhando sem glúten?
  • Sempre leia os rótulos para certificar-se de que cada ingrediente da receita é sem glúten. Produtos e fontes de ingredientes podem mudar.

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