Biscoitos de manteiga de amendoim duplos sem glĂșten

Biscoitos de manteiga de amendoim duplos sem glĂșten

  • Tempo de preparação: 1 h 30 min
  • Tempo de cozimento: 1 h 30 min
  • Dose: 24

Delicie-se com os biscoitos recheados com manteiga de amendoim e com açĂșcar - sobremesa perfeita para seus convidados

Ingredientes

Biscoitos

1 xĂ­cara de farinha de arroz integral
1 xĂ­cara de farinha de sorgo branco doce
1 / 4 - xĂ­cara de farinha de arroz branca
1/4 - xĂ­cara de farinha de tapioca
1/4 - xĂ­cara de farinha de grĂŁo e fava
1/4 - xĂ­cara de farinha de amido de batata
1 1/2 - colheres de chĂĄ de goma xantana
2 - colheres de chĂĄ sem glĂșten fermento em pĂł
1/2 - colher de chĂĄ de sal
1/2 xĂ­cara de manteiga de amendoim crocante
1/4 xĂ­cara de Ăłleo de girassol ou canola
2 ovos
1 xĂ­cara de açĂșcar mascavo
1/4 xĂ­cara de leite de amĂȘndoa, leite de soja ou leite normal
2 - colheres de chĂĄ baunilha pura

Recheio

1/2 xĂ­cara de manteiga de amendoim crocante
1/2 xĂ­cara de açĂșcar sem glĂșten em pĂł

Cobertura

2 - colheres de sopa de granulação sug ar

Passos

  • 1. Aqueça o forno a 350 ° F. Linha de assadeira com papel manteiga de cozimento; pulverize o papel com spray de cozinha (sem farinha)
  • 2. Em uma tigela pequena, misture as farinhas, goma xantana, fermento em pĂł e sal com batedor; deixou de lado. Em uma tigela mĂ©dia, bata 1/2 xĂ­cara de manteiga de amendoim, o Ăłleo, ovos, açĂșcar mascavo, leite e baunilha com batedeira em velocidade mĂ©dia atĂ© ficar bem misturado. Aos poucos, adicione a mistura de farinha, batendo em velocidade baixa atĂ© misturar.
  • 3. Em uma tigela pequena, misture 1/2 xĂ­cara de manteiga de amendoim e o açĂșcar em pĂł atĂ© incorporar totalmente; formar em bola. Divida o recheio em 24 peças e transforme-as em bolas; reserve.
  • 4. Divida a massa de biscoito em 24 pedaços e transforme-a em bolas. Aplainar cada bola em 2 1/2-inch round; Coloque 1 bola de enchimento em cada massa redonda e modele a massa ao redor do recheio, cobrindo completamente. Em uma tigela pequena, coloque o açĂșcar granulado. Enrole cada bola em açĂșcar e coloque na assadeira. Aplaine em um padrĂŁo cruzado com garfo.
  • 5. Asse de 9 a 11 minutos ou atĂ© que esteja pronto. Cool 5 minutos; remova da assadeira para rack de resfriamento

Dicas de Especialista

  • A manteiga de amendoim, feita a partir de amendoim moĂ­do, Ă© uma boa fonte de proteĂ­na e gordura insaturada - hĂĄ uma dose dupla aqui. Para tornar a massa de biscoito mais fĂĄcil de manusear ao moldar as bolas e evitar a farinha, pulverize as mĂŁos com um spray de cozinha sem farinha. Repita quando a massa começar a grudar nas mĂŁos.
  • Para biscoitos de amĂȘndoa duplos, basta substituir a manteiga de amĂȘndoa pela manteiga de amendoim na massa de biscoito e no recheio.

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