Torta de mirtilo sem glúten com farinha de fubá

Torta de mirtilo sem glúten com farinha de fubá

  • Tempo de preparação: 45 min
  • Tempo de cozimento : 4 h 0 min
  • Dose: 8

Mistura de mirtilos entre sanduíches para uma torta deliciosa - perfeita para a sobremesa

Ingredientes

Crosta

1 xícara de farinha de arroz branco ½ xícara de farinha de tapioca
1/4 xícara de farinha de amido de batata ½ xícara de farinha de milho
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de goma xantana ½ colher de chá de sal
1/4 colher de chá de torta de abóbora
1/2 xícara muito fria manteiga, corte em pedaços de 1/2 polegada
1/4 xícara de gordura muito fria, corte em pedaços de 1/2 polegada
1/4 - xícara de água gelada

Recheio
5 - xícaras de mirtilo fresco (cerca de 1 1 / 2 lb) ½ ½ xícara de açúcar
1/3 - xícara de amido de milho

1 - frasco (12 onças) mirtilo sem glúten preserva

1/4 xícara de manteiga, cortada em pedaços pequenos
1 - colher de chá de casca de limão ralada
1 - colher de sopa de limão fresco j
1/8 - colher de chá de sal
1 - ovo, separado
1 - colher de sopa de leite
1 - colher de sopa de açúcar

Passos


1. No processador de alimentos, coloque farinhas, fubá, 2 colheres de sopa de açúcar, a goma xantana, 1 / 2 colher de chá de sal e o tempero de torta de abóbora. Tampa; pulso, usando movimentos rápidos de ligar e desligar, até misturar. Adicione 1/2 xícara de manteiga e o encurtamento. Tampa; pulso até que as migalhas grosseiras se formem, cerca de 5 segundos. Adicione água; pulso apenas até a massa se unir. Divida a massa ao meio; achatar cada um em um disco. Enrole em filme plástico; refrigerar até ficar firme. In 2. Em uma tigela grande, misture blueberries, 1/2 xícara de açúcar, o amido de milho, conserva, 1/4 xícara de manteiga, casca de limão, suco de limão e 1/8 colher de chá de sal; set 3. Linha de assadeira com papel alumínio; coloque em rack de forno inferior para pegar qualquer pingos. Aqueça o forno a 375 ° F. Desembrulhe 1 disco de massa (mantenha a massa restante refrigerada até estar pronta a usar). Entre 2 folhas de papel manteiga cozidas generosamente polvilhadas com farinha de arroz, enrole a massa em uma rodada de 12 polegadas com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Retire com cuidado a parte superior do papel de pergaminho; substitua o papel e vire-o. Retire o papel manteiga do segundo lado da massa e descarte.4. Coloque a placa torta de vidro de 9 polegadas de cabeça para baixo na massa redonda. Vire a placa com a massa; remova o papel de pergaminho e descarte-o. Pat massa no prato, pressionando juntas quaisquer rachaduras ou lágrimas. Em uma tigela pequena, bata a clara de ovo. Pincele a massa. Enchimento da colher no prato revestido de crosta.
  • 5. Desembrulhe o segundo disco de massa. Entre 2 folhas de papel manteiga cozidas generosamente polvilhadas com farinha de arroz, enrole a massa em uma rodada de 12 polegadas com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Retire com cuidado a parte superior do papel de pergaminho; inverter a massa no recheio. Retire o papel manteiga do segundo lado da massa e descarte. Usando uma faca afiada, apare as crostas mesmo com a borda da placa; friso borda com garfo para selar. Corte as aberturas na crosta superior. Em uma tigela pequena, bata a gema e o leite. Pincele a massa. Polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar
  • 6. Asse de 1 hora a 1 hora e 10 minutos ou até que a massa fique dourada e o recheio borbulhe. Deixe esfriar completamente no rack de resfriamento, cerca de 2 horas.
  • Dicas de especialistas
  • Vá em frente e elimine o encurtamento e adicione 1/4 xícara a mais de manteiga. Sinta-se à vontade para usar suas conservas de frutas favoritas ou geleia em vez de mirtilo.
  • Sempre leia os rótulos para certificar-se de que cada ingrediente da receita seja isento de glúten. Produtos e fontes de ingredientes podem mudar.

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