Recheio de Focaccia com Maçãs e Pancetta

Recheio de Focaccia com Maçãs e Pancetta

  • Prep tempo: 50 min
  • Tempo de cozimento: 1 h 45 min
  • Porções: 18

Todos os outros stuffings chato será inveja quando este faz sua estréia na sua mesa de férias! Ervas, cítricos, nozes, pancetta e caldo ...

Ingredientes

Recheio

8 - xícaras 1/2-inch cubos pão focaccia (cerca de 1 lb) panc 8 oz - pancetta, em cubos
6 - colheres de sopa de manteiga
1 - xícara de cebola picada
1 xícara de aipo picado
1/4 - colher de chá de sal
1/4 - colher de chá de pimenta
2 - Maçãs de gala, cortadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada (2 xícaras)
2 xícaras de frango Progresso ™ caldo (a partir de 32-oz carton)
2 - ovos, ligeiramente batido
2 - colheres de sopa de folhas de tomilho fresco picado
2 - colheres de sopa de folhas de sálvia frescas picadas

Noz No topo

1/2 xícara de nozes tostadas picadas

1/4 - xícara de salsa fresca picada
1 - colher de chá de casca de laranja ralada

Passos
    1. Aqueça o forno a 325 ° F. Coloque o pão em cubos na assadeira não gordurosa; Asse por 10 a 15 minutos ou até ficar seco e crocante. Deixe esfriar completamente na assadeira. Meanwhile 2. Enquanto isso, pulverize o forno holandês de 4 litros com spray de cozinha; coloque em fogo médio-baixo. Adicionar pancetta; cozinhe por cerca de 13 minutos, mexendo sempre, até que fique dourado e levemente dourado. Usando a escumadeira, transfira a pancetta para uma tigela grande; deixou de lado. Despeje tudo menos 2 colheres de sopa de gordura do forno holandês; descarte ou reserve para outro uso.3. Derreta a manteiga com as 2 colheres (sopa) de gordura pancetta no forno holandês. Aumentar o calor para médio-alto; Adicione cebola, aipo, sal e pimenta. Cozinhe por 6 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macio. Adicione maçãs; cozinhe por mais 2 minutos.4. Adicione o caldo ao forno holandês; calor a ferver. Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo com frequência, usando a colher para liberar os pedaços dourados da parte inferior. Retire do fogo; Arrefecer 5 minutos5. Pulverizar uma assadeira de vidro de 13x9 polegadas (3 litros) com spray para cozinhar; deixou de lado. Adicione os ovos, tomilho e sálvia à pancetta na tigela. Misture o pão. Despeje a mistura de caldo sobre os ingredientes na tigela. Mexa para combinar. Despeje em uma assadeira.6. Asse descoberto por 40 a 45 minutos ou até que o centro esteja quente e a parte superior esteja dourada e crocante. Cool 5 minutos. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes da cobertura. Polvilhe com o recheio no prato
  • Dicas de especialistas

Para facilitar o uso da pancetta, coloque-o no freezer 10 minutos antes de cortá-lo

    Sinta-se à vontade para experimentar nozes diferentes, como nozes ou avelãs.Para torrar nozes, polvilhe em frigideira pesada ungreased. Cozinhe em fogo médio por 5 a 7 minutos, mexendo sempre até que as nozes comecem a dourar e mexendo sempre até que as nozes fiquem douradas.

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