Mousse de Chocolate Sobremesa

Mousse de Chocolate Sobremesa

  • Tempo de preparação: 30 min
  • Tempo de cozimento: 12 h 30 min
  • Porções: 8

Camadas de recheio de chocolate e dedos dama criar um deleite doce que Ă© dec Ingredientes

1 - saco (12 oz) raspas de chocolate meio amargo (2 xĂ­caras)

3 - colheres de sopa de açúcar orgânico

2 - colheres de sopa de água
3 - ovos pasteurizados, separados
1 - colher de chá de baunilha
1 - xĂ­cara creme de leite
24 - ladyfingers firmes

Passos
1. Encha a parte inferior da caldeira dupla ou da panela de 1 litro com 1 a 1 ½ polegada de água; calor para ferver. Coloque as raspas de chocolate na parte superior da caldeira dupla ou na tigela refratária colocada sobre a panela. Com a água fervendo, mexa as batatas até derreter. Acrescente o açúcar e 2 colheres de sopa de água até ficar bem misturado (a mistura perderá o brilho e ficará seca)
  • 2. Em uma tigela mĂ©dia, bata 3 gemas de ovo. Adicione a mistura de chocolate quente; mexa atĂ© ficar bem combinado.
  • 3. Em uma tigela pequena, bata 3 claras atĂ© formar picos firmes. Dobre na mistura de chocolate atĂ© ficar bem misturado. Reserve.
  • 4. Em outra tigela pequena, bata o creme de leite e a baunilha com a batedeira elĂ©trica em velocidade alta atĂ© que os picos moles se formem. Dobre a mistura de chocolate atĂ© combiná-la.
  • 5. Para montar a sobremesa, alinhe a panela com papel encerado ou filme plástico, permitindo que o papel ou o invĂłlucro se estendam sobre os lados da panela. Arrume uma camada de ladyfingers no fundo da panela. Cubra com 1/3 da mistura de chocolate. Repita fazendo mais 2 camadas, terminando com chocolate. Leve Ă  geladeira pelo menos 12 horas antes de servir.
  • 6. Para servir, coloque a travessa de cabeça para baixo sobre a panela; vire a placa e passe por cima. Remova a panela. Corte em fatias.
  • Dicas de especialistas
Como os ovos nĂŁo sĂŁo cozidos nesta receita, vocĂŞ deve usar ovos pasteurizados ou substituto de ovo
  • Cubra com creme chantilly antes de servir.
  • Para um sabor de chocolate mais rico, substitua os chips de chocolate negro pelos semilhantes.
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