Bolinhos de Ganache de Chocolate

Bolinhos de Ganache de Chocolate

  • Tempo de preparação: 45 min
  • Tempo de cozimento: 4 h 45 min
  • Porções: 24

Bolinhos de chocolate chamam a atenção das pessoas. Mas coloque um pouco de ganache cremoso e fofo no topo e de repente todos lambem os dedos

Ingredientes

Cupcakes

3 - ovos
2 - xícaras de farinha orgânica Imaculada Baking Co. ™
2/3 - xícara de cacau não adoçado
1 1/4 - colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 1/4 - colheres de chá de fermento em pó
2/3 - xícara de manteiga, amolecida
1 1/3 - xícaras de açúcar mascavo
1 1/2 - colheres de chá de baunilha
1 1/3 - xícaras de leitelho

Ganache

3/4 - xícara de chocolate meio amargo
1/2 xícara de creme de leite pesado
1 - pacote (4 oz) barra de chocolate branco

Passos

  • 1. Deixe os ovos em temperatura ambiente 30 minutos. Enquanto isso, coloque o tabuleiro de papel em cada um dos 24 copos de muffin de tamanho normal. Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau, o bicarbonato eo fermento em pó. 2. Aqueça o forno a 350 ° F. Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida e o açúcar mascavo com a batedeira elétrica em velocidade alta até ficar leve e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Mexa em baunilha. Bata a mistura de farinha na mistura de açúcar alternadamente com leitelho em velocidade baixa, batendo após cada adição, apenas até ficar homogêneo. Raspe o lado da tigela ocasionalmente.

  • 3. Coloque a massa uniformemente em xícaras de muffin, enchendo cada uma com cerca de dois terços. Asse de 14 a 17 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo. Remova os cupcakes da panela para o rack de resfriamento. Deixe esfriar completamente, cerca de 30 minutos. In 4. Em uma tigela pequena para micro-ondas, coloque pedaços de chocolate no micro-ondas e descubra o creme por 45 a 60 segundos; mexer. Continue a micro-ondas em incrementos de 15 segundos até que os chips possam ser mexidos com suavidade. Segure o fundo de cada cupcake, incline-o de cabeça para baixo e mergulhe-o em um ganache, torcendo um pouco enquanto se afasta para um final suave.

  • 5. Para fazer cachos de chocolate branco, puxe um descascador de legumes para baixo da borda da barra de chocolate branco , usando golpes longos e finos. Polvilhe cada cupcake com cerca de 2 colheres de chá de cachos de chocolate branco, usando palito para levantar cachos. Deixe repousar à temperatura ambiente até o ganache estar definido, cerca de 2 horas. Armazenar à temperatura ambiente.

  • Dicas de especialistas

  • Atalho: Use a mistura de Bolo de Chocolate Imaculado para os cupcakes.

Tente usar uma barra de chocolate ao leite para fazer uma aparência diferente dos seus biscoitos.Se você tiver qualquer ganache restante, use-o para congelar biscoitos ou biscoitos, ou apenas comê-lo para fora da tigela!
  • Permitir que os ovos repousem à temperatura ambiente por 30 minutos antes de misturar a massa do queque dará uma massa mais uniforme e uniformemente misturada.
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