Muffins de Banana-Blueberry

Muffins de Banana-Blueberry

  • Tempo de preparação: 10 min
  • Tempo de cozimento: 30 min
  • Porções: 12

Duas ótimas sobras de frutas em um delicioso muffin de raspadinha

Ingredientes

2/3 - xícara de leite
1 / 4 - xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de purê de banana muito madura (1 médio)
1 - ovo
2 - xícaras Gold Medal ™ farinha de trigo
2/3 - xícara de açúcar
2 1/2 - colheres de chá de fermento em pó
1/4 - colher de chá de noz-moscada
1 xícara de mirtilos frescos ou congelados (descongelados e bem drenados)

Passos

  • 1. Aqueça o forno a 400ºF. Unte com graxa apenas 12 copos de muffin de tamanho normal ou forre-os com copos de papel.
  • 2. Bata o leite, o óleo, a banana e o ovo em uma tigela grande com garfo. Acrescente os ingredientes restantes, exceto os mirtilos, até que a farinha esteja umedecida. Dobre em mirtilos. Divida a massa uniformemente entre os copos de muffins (as xícaras estarão quase cheias). Polvilhe com o açúcar, se desejar.
  • 3. Asse de 18 a 20 minutos ou até dourar. Retire imediatamente da panela

Dicas de Especialistas

  • Misture os ingredientes até que a farinha esteja umedecida; overstirring pode causar pequenos "picos de montanha" para formar em seus topos de muffin outrora bem arredondados.
  • Bananas muito maduras para comer? Não os descarte. Amasse, meça e congele-os em porções de ½ xícara em sacos plásticos congelados. Após o descongelamento, você estará pronto para fazer estes deliciosos muffins a qualquer hora.

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